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        5 種易致癌的飲食習慣,看看你中了幾條

        作者: | 瀏覽: | 發行時間:2018-10-20

        人們總希望吃點什么防癌抗癌,比如大蒜、西蘭花、紅薯……遺憾的是,任何食物也沒抗癌的神奇作用。

        倒是下面 5 個飲食習慣容易致癌。防癌,不妨從改變這些日常小習慣做起。

        1、吃得過多

        吃得過多是肥胖的主因,而肥胖會增加子宮內膜癌、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、肝癌、膽囊癌、腎癌和結腸癌風險。

        體質指數(BMI) ≥ 24、28 就分別屬于超重和肥胖,我國成年人超重和肥胖比例分別高達 30.1%、11.9%。

        BMI = 體重(kg)/身高(㎡)

        算算你超重了嗎?

        如果超重,就專注進食、細嚼慢咽,每餐吃到七八分飽就可以了

        2、吃得過燙

        食管粘膜比口腔粘膜嬌嫩,所以吃到嘴里覺得燙的食物,咽下去就可能燙傷食管。

        常年累月吃得燙,食管就總損傷總修復,很可能發展成食管癌。

        據統計,全世界每年食管癌新發病例 40 多萬,63% 來自于中國,而我國每年約有 15 萬人死于食管癌。

        要降低食管癌風險,食物一定放溫了吃,萬一燙嘴就吐出來。

        3、吃鹽過多

        吃鹽過多不僅增加高血壓風險,也增加胃癌風險,可謂「鹽多必失」。

        中國居民膳食指南推薦每天 < 6 克鹽,2012 年營養監測數據顯示,我們平均吃了 10.5 克,快到達限量的 2 倍了。


        要控鹽也不難,做飯可以嘗試以下幾個方法:

        選擇高鉀低鈉鹽;

        起鍋放鹽,炒菜放點檸檬汁、醋等呈酸調味品,少放糖;

        菜多肉少;

        少吃含食品添加劑的食品;

        放了生抽、蠔油、雞精等等含鈉調味品后就少放鹽。

        限鹽勺也是個不錯的選擇,一平勺的量正好是 2 克

        4、煎炸食品吃得過多

        食物煎炸易產生丙烯酰胺、雜環胺、3,4 —苯并芘等致癌物,反復用的油里含量更高。

        所以在外就餐要注意少吃油炸食品,日常烹調也少煎炸,多蒸煮燉焯拌,蒸拌用油無需加熱,是更健康的吃法。

        來看看蒸和拌具體怎么做吧。

        蒸:除了蒸肉還可以蒸菜,菜切成段、絲、片,放入沸水蒸屜上蒸 2 分鐘,起鍋淋上生抽、香油、蒜末調配的小料,油少也好吃。

        拌:除了涼拌還可將蔬菜沸水焯、過涼、瀝干后拌,省時營養還不寒涼。

        5、畜肉和加工肉制品吃過多

        豬牛羊肉是畜肉,腌制、煙熏的肉是加工肉制品,比如臘肉、香腸、咸魚;前者過多攝入增加結直腸癌風險,后者過多攝入增加胃癌和食管癌風險。

        中國居民膳食指南建議,每天吃畜禽肉 40~75 克。

        遺憾的是 2012 年營養監測數據顯示,僅畜肉我們就吃了 75 克。

        掌心大小,厚度一指厚的一片肉是 50 克,一定要控制住哦。

        這些壞習慣你有哪幾個?如果有,趕緊改掉哦。


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        出處:人民日報 
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