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        吃米好還是吃面好?這 10 種食物,別吃錯啦

        作者: | 瀏覽: | 發行時間:2018-08-11

        常聽長輩說:這個有營養,多吃點?!高@個」通常是:豬蹄棒骨紅燒肉,紅糖雞湯土雞蛋……

        小時候可能就乖乖聽話照著吃了,但長大后再看見它們就會發現:媽呀,這么多年可能全都吃錯了。

        吃面比吃米有營養嗎?

        這個容易引起南北方爭議的問題,得想清楚了再回答??傆腥苏f,自己一定得吃饅頭、吃面條才覺得胃里舒服,另一些人卻覺得喝米粥吃米飯,才更好消化。
         
        其實,這只是身體適應了長期的飲食習慣而已,面粉和大米在營養上沒太大差異。

        不過,少數人可能對小麥中的蛋白質過敏,那就不適合吃面食了。

        但不論是米還是面,其實都不算是最好的主食選擇,加點雜糧雜豆和薯類,才更加有營養。

        酸奶比牛奶有營養嗎?

        酸奶和牛奶,其實很相似了。人們總說酸奶里的活性乳酸菌,對于腸道健康有特別多的好處。

        但實際上,酸奶中的乳酸菌對腸道的影響很有限,影響腸道健康最多的其實是你的整體飲食。

        不過,對于有乳糖不耐受的人,喝酸奶確實比較不會拉肚子或者鬧肚子痛。

        但需要注意的是,市面上賣得最多的酸奶,跟純牛奶相比,一般都額外加了一定的糖,這對健康是不利的。

        酸奶牛奶都是好食物,選擇適合自己的,糖含量低一些的,才更「營養健康」。

        紅糖比白糖有營養嗎?

        紅糖和白糖,都是從甘蔗中提取加工的。紅糖因為沒怎么精煉提純,鈣、鉀、鐵等微量元素要比白糖稍微高一點點,但高的量很有限,達不到補鐵補血的效果。

        如果非要比出誰更營養,那就和烏龜和蝸牛比賽誰跑得更快是一樣的。

        不管紅糖白糖,本質都是糖,吃哪個都會增加月巴月半、齲齒、慢病等風險。

        少吃糖,才是最「營養」的飲食方式。

        果皮比果肉有營養嗎?

        對于大多數水果,不少營養素的含量都確實是果皮比果肉高。

        但是!一個水果的果皮,真的特別少啊。你要不是啃出蘋果皮能繞地球三圈,是吃不出什么差異的。而且很多水果的果皮口感還特別差,例如香蕉、柚子、荔枝……根本沒法直接下嘴。

        對于擔心農藥殘留問題的人來說,果皮的農殘量確實要比果肉高一些。

        所以,不用為了「有營養」而吃果皮,不想吃就削掉,想吃就好好洗一洗。

        果汁比水果有營養嗎?

        「鮮榨果汁」這 4 個字,特別有種自帶時尚光環的高級感。

        但實際上,「榨汁」這個過程,對果蔬中不少營養的破壞,可是毀滅性的。

        維生素 C 和抗氧化成分會因為接觸到氧氣而損失不少,膳食纖維也可能被當成渣子丟掉。而且水果變成了汁,就不需要咀嚼了,噸噸噸噸喝兩杯,血糖嗖嗖嗖嗖往上飆。

        如果不是牙口不大好,也不是胃腸特別糟糕,那就沒必要把水果榨成汁,直接吃新鮮水果最有營養。

        骨頭湯比豆腐湯有營養嗎?

        骨頭里確實有很多鈣,但這些鈣很難煮到湯里。

        一碗骨頭湯里的鈣,可能也就跟那種水垢比較多的硬水差不多。

        就算你往里面倒好多好多醋、燉個幾個小時,也沒啥用。就算把骨頭燉爛嚼爛咽下去,也沒啥用。

        豆腐湯就不一樣了,豆腐(特別是老豆腐)里的鈣含量很不錯,邊喝湯邊吃掉豆腐,補鈣效果杠杠的。

        白色濃湯比清湯有營養嗎?

        白湯,看著就要比清湯更有料。

        然而白色濃湯之所以這么白,主要歸功于滿滿的脂肪。

        骨頭湯、魚頭湯、鯽魚湯……都是一個道理。不過,這可不是說脂肪就沒營養,一點都不能吃,而是想問問愛喝濃湯的你:

        確定一定以及肯定自己需要吃這么多脂肪嗎?

        雞湯比雞肉有營養嗎?

        雞湯里主要是水、調味料、肉里的嘌呤、油脂,雞肉里的蛋白質很難被煮到湯里。

        一般來說,雞湯中的蛋白質含量僅有 1%~2%,和 15%~20% 的肉相比,蛋白質含量低多了。

        也就是說,「精華」還在肉里,而不是湯里,魚湯也是這個道理。

        燕窩比雞蛋有營養嗎?

        燕窩,其實就是燕子的口水,混了點海魚、藻類、絨羽、糞便、樹枝……

        被說得很神奇的「燕窩酸」成分(也叫做「唾液酸」),目前只停留在動物研究層面,并不能說明對人有什么保健作用。

        干燕窩中確實含有很豐富的蛋白質,但一般人一天也就吃個幾克燕窩吧,營養真的很有限。

        比口感,燉燕窩遠不如煮銀耳湯,銀耳還便宜。

        比營養,吃燕窩遠不如一顆雞蛋,雞蛋還便宜。

        土雞蛋比洋雞蛋有營養嗎?

        這個真的是說多少次都不嫌多。

        土雞蛋在風味上,確實可能會與普通雞蛋不一樣,但它們的營養真的沒啥差別。

        土雞蛋之所以賣那么貴,是因為它產量少,并不代表它更營養。

        當然了,有錢人,請隨意。

        一口氣和大家說了 10 個并不是那么「有營養」的食物,你和小伙伴都知道了嗎?


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        出處:人民日報 
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